豆沙麻花的家常做法

食材主料白麵500g雞蛋1個豆沙餡250g 

輔料油適量糖適量發酵粉適量 

步驟

11、把雞蛋打散放入麵粉中 把發酵粉用溫水化開倒入麵粉中 放入適量糖 攪拌

22.和成均勻面團 放在一邊發酵

33.發到兩倍大小即可

44.麵糰表面刷油 揉搓幾下

55.麵糰擀成方形 一半放上

66.另一邊對摺過來

77.切成均勻的長條

88.跟正常扭麻花的步驟一樣 扭好麻

99.依次扭麻花

1010.油鍋放油 燒熱 下入麻花

1111.當顏色變成金黃色 即可關火

1212.撈出控油即可食用

步驟 1

除豆沙餡外所有食材混合均勻揉成光滑麵糰，室溫發酵。

步驟 2

發酵至兩倍大，揉搓排氣後擀成約1釐米厚的薄片，切成條。

步驟 3

取其中一條按扁，擠上一條豆沙餡。

步驟 4

兩邊對摺捏緊，搓圓搓長

步驟 5

對摺後反方向搓條。

步驟 6

將一頭穿入對摺處成麻花生坯

步驟 7

依次做好所有，此配方做了7個。靜置餳發15分鐘左右。冬天適當延長時間。

步驟 8

入5成熱的油鍋中小火炸至表皮金黃酥脆即可撈出，放入吸油紙中吸去多餘油份。