小麻花的家常做法火鍋店

主料

麵粉適量，雞蛋適量

輔料

豬油適量，芝麻適量，鹽適量，白胡椒適量

步驟

1、麵粉加芝麻，鹽，白胡椒，豬油，雞蛋，揉成麵糰。

2、揉好的麵糰用保鮮膜包好，靜置半小時。

3、分三份，取一份擀成薄片。

4、去掉多餘的邊角，弄成最大限度的長方形。切半釐米的條。

5、三個條疊在一起。

6、用手把三個條搓勻，左手壓著不動，右手往一個方向搓。

7、封口捏緊，提起來自己就擰成花了。

8、用手再稍微整形一下就可以。

9、以此類推，第一份的邊角料可以揉在第二次的，最後一次的可以直接揉成條搓麻花。做好的麻花生坯，靜置十分鐘。

10、鍋裡燒油，六成熱下麻花，炸金黃即可。下鍋的時候不要直接丟，要拿著兩頭擰著丟進去，可以保持很好看的花型。

11、炸好的麻花不能趁熱吃，要晾透，才會更酥脆