漿麵條為什麼不酸

可能是沒放酸漿，因為漿麵條裡面最重要的一項原料就是酸漿。吃起來酸酸的，頗有些像老北京豆汁兒的感覺。並不是每一個人都喜歡這樣的味道，但是老洛陽人特別愛這一口。

漿麵條不酸原因，漿麵條也叫酸麵條，其原因是發酵後的漿酸味，做漿過程其實就是發酵，放入發酵物，充入適量的水，放入少許曲，然後放置24-48個小時，等發酵物溶解或者漿味很醇厚的時候就可以用了。