鴨胗炒魷魚的做法

食材：鴨胗，魷魚，荷蘭豆，大蔥，生薑，大蒜，幹辣椒，花椒，豆瓣醬，料酒，生抽，水澱粉，白酒

做法步驟：

1，首先把鴨胗用清水洗乾淨，之後用菜刀把它打成十字花刀，鴨胗準備好之後，再把魷魚也洗乾淨，切成和鴨胗一樣的形狀。食材全部都準備好之後，我們就可以開始炒料了。

2，在鍋裡放入一點油，然後加入一點豆瓣醬，把它炒一會兒，炒香之後放一點幹辣椒和花椒。等到這些食材全部都炒香之後，再放入，準備好的大蔥，生薑和花椒，之後再放入一點料酒和少許的生抽，再加一點水，煮一會兒就可以了

3，料炒好之後我們再把剛才切好的食材進一步的處理一下。在鍋裡倒入適量的油，然後等油燒熱以後，把我們的鴨胗和魷魚放在油裡面炸一下。

4，炸好之後，我們把它撈出來備用。之後我們再把剛才炒好的料重新倒到鍋裡面，然後用大火，炒幾下之後，再把炸好的鴨胗和魷魚，荷蘭豆，一起倒下去。炒幾下之後再加點水澱粉和白酒，翻炒幾下就可以出鍋了。

主料：

魷魚1條

輔料：

青辣椒1個

紅辣椒1個

洋蔥半個

料酒1大勺

鮮醬油1大勺

蠔油1勺

老乾媽豆豉1勺

郫縣豆瓣醬1勺

大蔥1段

做法：

1、 魷魚處理乾淨後切花刀。

2、 洋蔥、青紅辣椒切塊。

3、 調料：姜蒜末、老乾媽豆豉、郫縣豆瓣醬。

4、 鍋內加水燒開、下魷魚焯水！魷魚捲起即可撈出，過一下涼水。

5、 鍋內熱油、下姜蒜末炒香。

6、 加入1勺料酒、1勺老乾媽豆豉、1勺郫縣豆瓣炒出紅油。

7、 接著放入洋蔥塊炒幾下。

8、 放入魷魚翻炒均勻。

9、 加入鮮醬油、蠔油翻炒均勻。

10、 最後下青紅椒塊、大蔥段炒至斷生即可