魚啤正宗做法和配方

啤酒燉鯉魚

【主料】：

黃河鯉魚1條1.5斤、斑馬精釀山楂炸彈啤酒1瓶。

【配料】：

澱粉100克、料酒3克、姜5克、蒜5克、醬油5克、鹽3克、白糖5克、胡椒粉0.5克、青紅辣椒20克、番茄50克、廚房吸紙1張。

【製作步驟】：

1、將鯉魚洗淨，仔細去除魚腹內的黑膜，抽去兩面的魚線。

2、在魚身兩面均勻的斜切幾刀，用廚房吸紙裹著魚，吸取表面的水分。放入盤中，撒上幹澱粉，塗抹均勻。

3、番茄去蒂洗淨切小塊，姜蒜去皮切片。

4、調味汁：取一碗放入料酒、醬油、糖、胡椒粉和醋，清水適量攪拌均勻待用。

5、熱鍋倒入油，開小火，熱至4、5成時，下魚把兩面都煎一下，這個過程不能著急，煎好後，整出。

6、鍋中留少許底油，下姜蒜炒了香，把調味汁倒進鍋內。放入煎好的鯉魚中火煮開，在放入番茄塊和青紅辣椒，時間5分鐘左右。

7、倒入精釀啤酒，小火燉10分鐘。

8、加鹽調味出鍋即可，（也可以撒點香菜）

魚啤正宗做法和配方

1、 準備好鱸魚(草魚也可以)一條和啤酒一瓶。

2、 將鱸魚洗淨，在正反面劃幾刀，姜蒜切片，乾紅辣椒切小段

3、 鍋裡放入少許油，放入鱸魚煎一煎

4、 表面煎至微微黃，然後翻面繼續煎一煎

5、 煎至兩面金黃色，瀝乾油份，放入鹽，料酒，耗油，姜蒜片，乾紅辣椒

6、 加入一瓶啤酒，大火慢慢收汁

7、 剩少許湯汁，撒點蔥段

8、 盛出就可以開吃了。