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廣東臭米粉是什麼

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廣東臭米粉是什麼

臭米粉,這東西是廣東新會特產,就是出新會陳皮的老人會用農曆七月七的井水浸米,經過長時間發酵,最後反覆搓洗乾淨祛掉臭味,晒乾磨成粉,屯起備用。而發酵過程那個臭味真的可以薰死人。煮出來米糊狀,可鹹可甜,有清熱解毒下火的功效,一般都是留給孩子鬧病時吃的。成品雖然只有少許異味,但從小吃的孩子倒是能接受。。

標籤:廣東 米粉