燉凍去頭黃花魚家常做法

食材用料

小黃魚5條，料酒3勺，蔥絲適量，薑絲適量，鹽適量，花椒稍多

做法步驟：

步驟 1

把魚收拾乾淨，放入料酒，花椒粒，蔥絲，薑絲，鹽，醃漬一夜，注意把薑絲和蔥絲塞入魚肚子中。

步驟 2

吃的時候，取出來魚，放在廚房用紙上面，吸吸水。魚表面撒一層澱粉，或者一半麵粉一半澱粉也行，油溫七成熱，放入魚炸，炸兩遍，更加酥脆。

步驟 3

放在廚房紙上，吸吸油。

步驟 4

炸好的魚，撒些調味，我用的這個，如果沒有的話，撒點花椒麵也行。

1、食材：小黃魚500克，蔥薑蒜10克，胡椒粉5克，鹽10克，食用油20克。2、小黃魚洗乾淨以後，用蔥薑蒜末和胡椒粉，鹽，食用油醃製2-3小時。

3、醃好的小黃魚，放在烤箱架上面。4、250度，上下火，烤45分鐘。

5、烤好的小黃魚，拿出來，擺盤。

主料

小黃花魚500g

輔料

食鹽適量 味精適量 醬油適量 蔥適量 姜適量 蒜適量 蠔油適量 八角適量 花生油適量

步驟1

小黃花魚去頭，去內臟，沖洗乾淨

步驟2

準備好醬汁，包括鹽，味精，醬油，蠔油，蔥薑蒜，與適量水混合

步驟3

鍋裡熱油，先把花椒放進去煸香，再把湯汁倒入鍋裡燒開

步驟4

再把處理好的魚倒入鍋裡一起燉煮至湯汁收得差不多即可