什麼餡的餛飩最好吃
一、白菜鮮肉餡:
原材料配方:肉200克,白菜150克,雞蛋1個,薑末、蔥末、植物油、醬油、料酒、十三香粉、胡椒粉、鹽、香油、雞精、味精適量。
1、白菜取白菜幫清洗乾淨,切成碎末、撒點食鹽、然後擠去多餘的水分,拌入適量植物油,防止水分流失,盛放一邊備用。豬肉用上好的鮮肉製成肉泥。
鮪魚餛飩餡:鮪魚肉加入果汁機內打約20秒至泥狀備用,取出鮪魚肉倒入碗中備用,將肥豬肉剁碎,放入鮪魚肉中一起攪拌至有黏性,蔥、姜洗淨後切成細末,與調味料一起加入一起順同一方向攪拌均勻,將水分3次加入魚肉餡中,且注意每加入一次都要不停攪拌讓魚肉完全吸收,最後再加入調味料抓勻即可。
每個人喜好不同,口味和習慣不同,對最好吃這樣的命題不太準確。
我個人覺得最好吃的,莫過於薺菜豬肉餡兒的了,春日裡新發的薺菜,嫩綠鮮美,是大自然給予我們最美好的饋贈,也是春天裡最富代表性的時令蔬菜啦。
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