熟肉有點發臭如何處理

【焯水去味法】

這裡要注意的是，要採用冷水焯肉，不能用熱水或是沸水焯，否則異味會固封在肉裡。焯水時最好加點鹽，等肉熟透後把肉撈起來用清水沖洗一下，可以去掉大部分異味。

【鹽水浸泡去味法】

煮熟的肉有味道了，可以放鹽水裡浸泡半小時左右，最後撈起來用清水再浸泡半小時。

【酒洗去味法】

用度數比較高的白酒反覆搓洗肉類，也可以用白酒兌水搓洗，再用清水沖泡十五分鐘左右。

【白醋去味法】

具體做法就是跟平時烹飪時的焯水一樣，只不過是用白醋兌水來進行焯水而已，注意一定是冷焯水。

【酸味水果去味法】

找來酸味檸檬之類的帶酸味的水果，打成漿，兌點水，然後對肉類進行搓洗，再用清水浸泡十五分鐘也可以把酸味水果切片加到鍋裡，然後對肉類進行冷焯水。

【果皮去味】

橘子皮、檸檬皮或是檸檬葉，也可以除臭，檸檬葉效果最佳。具體做法就是把檸檬葉等放鍋裡，加冷水，然後把肉類倒進鍋裡煮熟透，最後把肉撈起來清水浸泡半小時左右即可。

【總結】

其實沒有發出變質的腐臭味的肉就可以食用。

除了以上介紹的幾種方法，食用之前還可以先用清水洗一遍，再用開水汆燙一次，煮肉時放些紅酒或是白酒在裡面，出鍋前往鍋中放點鹽巴、蒜、生薑等調味品，這樣煮出來的肉沒有味道。

生活中常遇到生肉類食物微微有些發臭的情況，但全部扔掉又覺得有些可惜，這個時候可以把這些肉類（臭得太嚴重就不能用了）放在鍋內，用少許水，再多加一些大料（八角）煮透就可以正常食用了，因為大料有消毒的作用。

肉有味了怎麼辦：

1、將晒乾的橙子皮洗乾淨切成小塊，用紗布包裹好.

2、待鍋裡的水開之後放入煮，十分鐘之後再把有味的肉放入鍋中

3、十五分鐘之後再將肉撈出來，用清水漂洗乾淨，然後切片待用。這樣處理之後的肉沒有一點異味還有一種微微橙子香味。