金線魚的做法

主料：金線魚2條輔料：姜、花生油、醬油、白糖 。

做法：

1、金線魚去肚，腮。洗乾淨。起油鍋放兩塊薑片（防止粘鍋），猛火煎到變黃，反轉煎。再慢火煎差不多熟

2、裝碟子，姜切絲灑面上

3、淋上醬油，灑些許白糖

4、放蒸鍋蒸。我選擇的是放電飯鍋蒸，飯好，魚也好了

食材：

金線魚400克，臘腸100克，紅燈籠椒半個

調料：

鹽適量，姜一個，料酒一湯勺，胡椒粉少許，小蔥一棵

做法：

1：把臘腸，姜，紅椒切碎，小蔥切蔥花，金線魚洗淨把水瀝乾，鍋燒熱放適量油，魚下鍋煎至金黃，煎好一面翻至另一面一樣煎至金黃撈起

2：鍋裡留底油，放姜，紅椒和臘腸下鍋爆香

3：放煎好的魚下鍋，調入鹽，胡椒粉和料酒，加一勺清水把魚煮透，煮時也要翻面煮透。

1、準備材料，給金線魚颳去魚鱗，洗淨，內臟可以讓賣魚的處理了，洗好姜、蔥，切好備用。

2、在魚的兩面各劃兩刀，這樣好入味。

3、加入薑絲去腥味，加入蔥段，加入自釀的紅酒，靜置兩分鐘稍稍去味，接著把鹽抹上，魚的兩面都抹哦，再把生抽也抹上，放罷20分鐘入味。

4、平底鍋倒入少許植物油，鍋內油燒熱，待油溫稍高時放入金線魚，先別晃動，中小火煎兩分鐘。

5、翻面再煎兩分鐘，觀察魚的眼睛，如果魚眼睛鼓了起來，加入醬油，收幹水份，撒主蔥花即可出鍋。