毛腳海怎麼燒

步驟：

將毛蟹洗乾淨，一切為二。

鍋中放油，毛蟹切開面沾生粉，在鍋裡煎一下，盛出待用。

再放底油，放入薑末煸炒，蟹蓋衝下對稱放好。烹料酒，放入六月鮮特級醬油，老抽上色，放入白砂糖和水，以及一茶匙醋。蓋蓋子中火燒5分鐘左右，再放入年糕，轉小火燒7、8分鐘。

轉中火慢慢收汁，直到收到“濃油赤醬”的狀態，即可裝盤。最後，將鍋中醬汁淋上即可。