素地鍋燉的做法

1、選用大齡公雞，宰殺，剁成雞塊，起鍋燒熱水，放入薑片，將雞塊倒入熱鍋中進行焯水，撈出備用。

2、起鍋燒熱油，放入蒜片，將雞塊倒入鍋，將雞的水分翻炒出來。

3、放入蔥和幹辣椒，加入老抽翻炒上色。

4、倒入啤酒，加入適量的水，並撇去紅沫，放入鹽雞粉十三香體味，加入耗油提選，再加入生抽，再加入八角和青辣椒。

5、小火燉40-50分鐘即可。