陝西涼拌肉做法
主料
豬臀肉半斤
大蔥半根
黃瓜一根
大蒜3瓣
生薑一個
小尖椒3個
小米辣二個
花椒1/3匙
八角2個
輔料
生抽2匙
調和油2匙
香辣醬一匙
蠔油半匙
芝麻油半匙
白糖1/5匙
青藤椒油1/2匙
料酒一匙
醋半匙
涼拌瘦肉的做法步驟
1、半鍋清水。加入八角花椒,薑片,料酒放入豬肉煮
2、煮到筷子輕輕能戳動的時候起鍋冷卻
3、冷好的豬肉,順著條理,切成小薄片。為了使它更入味,放一點點鹽和生抽醃製。
4、取一個大盤我這個是用的不鏽鋼的。我做冷盤,就喜歡用這種不鏽鋼的大圓盤,因為比較方便。黃瓜好刨薄片,鋪在盤子裡面。
5、把醃好的肉擺盤
6、大蔥切成細絲,蒜切成細粒。放在盤子裡
7、許一個空碗,開始調料汁放著所有的調料根據個人喜好調。
8、調好的汁均勻的淋在。盤子裡面
9、青椒和小米辣切好鍋裡倒一點混合油。倒入青椒和小米辣炒
10、趁熱油把青椒和油林在肉上。特別的開胃好吃
1、將買回來的豬肉洗淨,水煮15分鐘,期間注意翻面。
2、
水煮期間調配好調料。將蒜和蔥切丁,放在碟子裡。
3、
加入適量的辣椒醬、生抽、白醋、花椒粉、耗油、白糖,攪拌均勻。
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