鱈魚肚怎麼泡發

幹鱈魚膠

200克

清水

1000毫升

蔥段

2段

薑片

4片

方法/步驟分步

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首先我們先給幹鱈魚膠放上水，再放入冰箱冷藏浸泡8小時，侵泡的期間換一次水。

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接著我們把泡好的幹鱈魚膠取出來，可以看到鱈魚膠脹大了不少，用剪刀把鱈魚膠的每條須都剪開，把裡面清洗乾淨。

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接著我們給鍋裡放上水，水煮開後，我們放入準備好的蔥段、薑片和高度白酒來去除魚膠的腥味。

4/5

接著我們開大火，水滾開後，把鱈魚膠放入鍋裡，等鱈魚膠煮至捲曲成一團時，我們再調至中小火煮5分鐘。

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煮好以後，關火，別揭蓋子，繼續燜至水變涼，我們再取出煮好的鱈魚膠，用清水把鱈魚膠清洗乾淨，再放入一盆清水裡，連盆一起放冰箱冷藏浸泡8小時即可。