為什麼買的酒米沒酒味
心理2.57W
1、米酒發酵環境溫度不當。一般米酒發酵溫度應控制在25度以內。
2、米酒發酵時間太短。發酵時間少,米轉換成的糖分還沒有發酵產生足夠的酒精,因此只有甜味,沒有酒味。
3、米酒發酵容器沒有密封。米酒發酵時需要厭氧菌,無氧時才產生酒精。如果氧氣過多,會使酒精被氧化為乙醛,乙醛再被氧化為乙酸乙酯,就有甜味,沒有酒味。
標籤:酒味
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