驢肉香菜餃子餡的做法

用料

驢肉1斤半

香菜半斤

玉米油100克

鹽8克

醬油2匙

十三香5克

蔥1棵

姜1塊

做法

1驢肉洗淨，驢肉切小塊剁成肉糜

2香菜洗淨切去根部，切碎備用

3蔥姜泡水，泡好的蔥姜水倒入肉餡，順一個方向攪拌上勁，放入鹽，醬油，十三香，拌勻，放入玉米油攪拌均勻後放入香菜沫，調好肉餡備用

4麵粉加水揉成團，蓋上溼布醒十分鐘，醒好的面揪成劑，或者用刀切劑，按扁，擀成餃子皮放適量餡餃子包好。

5鍋屜上刷一點油，把包好的餃子擺好，蓋鍋蓋開火蒸，上汽以後蒸十五分鐘左右蒸好的餃子出鍋啦