藕餅可以放自發粉嗎

藕餅可以放自發粉的，若喜歡吃發麵的藕餅，就可以放自發粉的。那樣的藕餅是這樣做法，將藕洗乾淨，切成藕片，放到鍋裡蒸熟，搗碎與面粉用溫度大約40度左右溫水，加上小許自發粉攪拌均勻，一起比調饅頭面團稍軟一點，放置到發酵為止。加工至餅子形狀，在電餅鐺做就可以了。

可以，藕，胡蘿蔔去皮擦絲，可以再適當切兩刀讓不要太長。肉剁泥。

肉泥，藕，胡蘿蔔放進碗裡，打上一個雞蛋，加一點香菇粉，生抽。一歲以下可以不加生抽。我用的減鹽生抽。攪拌均勻。如果量少，可以只加蛋清。 （這裡先調小朋友的口味，如果大人吃，可以直接下面的第七步調味步驟）

根據藕糊的粘稠度，加入一勺澱粉一勺麵粉。 只加麵粉也行，或者只加澱粉也行，藕就有澱粉了，但是我個人覺得配澱粉口感更好，只加澱粉做丸子更適合，看個人口味。 澱粉在上一步加也可以，但是我不想加太多，所以攪拌了看狀態加。

成這樣有粘性的可以抱團的

整理成小餅。整理也不會的就團成小球壓扁整理一下邊，不介意形狀的可以用勺子放進鍋裡直接煎。

鍋裡刷油，放入小餅煎熟，剛才切胡蘿蔔的時候我留了幾片胡蘿蔔做裝飾。到這裡小朋友的就弄

剩下的藕糊加入鹽，胡椒粉，一點點味好美麻辣風味鍋物底料。一點點就會有味道了，這個很濃，如果愛吃辣想多加點，前面減少鹽的量，避免成品過鹹。也可以用其他調味品替代。 繼續團成小餅。

煎的時候就能聞到麻辣味。所以和小朋友的分開煎。 不確定熟了沒可以蓋蓋子多悶兩分鐘。有的平底鍋沒有蓋子可以利用砧板或者錫箔紙蓋住也能做到。步驟1

煎好，出鍋，大小朋友的藕餅，配點蔬菜水果，很好吃，都吃完了。