牛屯大肉火燒和麵方法

食材

牛屯大肉500g，自發粉50g，香蔥4~5棵，香菜50g，自發粉300克，白芝麻50克，鹽20g，橄欖油20g，雞精15g

做法

1、牛屯大肉一塊準備好備用

2、香蔥洗淨，香菜洗淨備用

3、香菜、香蔥切末加入適量鹽、雞精，一點橄欖油攪拌，醃製10分鐘

4、自發粉加入40度溫水和成麵糰

5、將和好的麵糰放入陽關下晒30分鐘

6、牛屯大肉切成碎末，倒入醃製好的香菜、蔥末攪拌成餡料

7、此時的麵糰在陽光下自發成蜂窩狀

8、將面分成等同的團，在面板按揉擠出氣泡

9、在面板一邊倒入一些白芝麻

10、將步驟8中的每個麵糰擀好

11、將餡料放入麵餅中，和包包子一樣包起來，之後再粘上一層芝麻

12、平底鍋中留少許橄欖油，油溫5成熱放入火燒在鍋中烙5分鐘，之後翻個兒烙3分鐘，表面金黃狀盛出