晒蔥頭乾的方法

1、挑選去雜。挑選結構完整，乾淨無黴的洋蔥，之後進行清洗，待表皮水分幹後整齊的放在烘乾盤上。

2、控溫。由於蔥本身含有不少水分，如果溫度過高會導致水分流失太快，影響其營養價值。所以洋蔥採用分溫調節。先設定為40-50攝氏度，之後再設定為30-40攝氏度，最後設定為35攝氏度，除溼率控制在20%以上即可。

3、時間設定。採用低溫迴圈烘乾，時間設定在15小時左右。

晒蔥頭乾的方法

1、香蔥洗淨甩幹水分，切成蔥花，放到廚房紙巾吸一下水分。如果洗淨後晾得比較幹也可以不用紙巾吸。

2、加入一小撮小蘇打，據說這樣可以保持香蔥碧綠的顏色，如果沒有也可以不加。

3、烤盤中鋪上油紙，把香蔥平鋪在油紙上，攤開。

4、將烤箱設定為100度，熱風模式，烤制20分鐘，中途可以翻一下儘量不要讓蔥花粘在油紙上。

5、取小蔥一小把，洗淨切細末，在平盤中攤開，放入微波爐，高火3-5分鐘，蔥葉變幹即可。

6、20分鐘後，乾燥蔥花就做好了，放入密封罐冷藏儲存，以備不時之需。