青口晒乾方法
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青口晒乾的方法
1、取適量青口乾放入大碗中,這個乾貝類的東西,泡發率很高,可根據做菜需要泡多少。
2、溫開水倒入碗中,水量莫過青口乾,十分鐘後將青口乾外表清洗幾次,腸胃去掉,沙子都需要洗乾淨。
3、切幾片生薑,放入青口乾碗內,沸水蒸20分鐘左右,目的是讓青口乾蒸軟一點,放薑片可以去海腥味。
4、青口乾蒸好後,再用開水泡發半天左右,泡發柔軟至之前的幾倍大。泡發過程中,溫度低需要中途更換開水,不然泡發時間會更長。
5、青口乾全部泡發後,再次用水洗幾次,徹底將泥沙清洗乾淨。再根據個人喜歡,做菜煲湯時直接使用就可以了。
標籤:青口
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