清炒紅油菜是怎麼做的

用料

紅油菜1-2把，橄欖油30-40毫升，蒜3瓣，鹽少許

步驟 1

紅油菜一把大概這麼多，沒稱過不知道多重…

步驟 2

一根紅油菜

步驟 3

將枝葉折斷，去掉最根部那一段。枝葉部分不需要去皮，主根莖需要去皮然後切成段

步驟 4

去皮後是這樣

步驟 5

將去皮後的根莖切薄片

步驟 6

兩把紅油菜全部收拾好

步驟 7

清水充分清洗2-3遍

步驟 8

充分瀝乾水分

步驟 9

30-40毫升左右油，大火熱鍋熱油下入蒜片爆香

步驟 10

倒入紅油菜

步驟 11

大火翻炒2分鐘斷生撒入少許鹽翻炒均勻即可出鍋（翻炒時間根據紅油菜的量而定、切記不能超太久，軟了就不好吃了）

用料：油菜300克

步驟：1.新鮮紅油菜

2、撕去表皮，洗淨瀝水，杆部切片，尖部切段，分開裝起待用

3、炒鍋放菜籽油，大火煎熟油後轉小火，待油溫下降約60度放入蒜片

4、放入油菜片，轉大火翻炒一分鐘，放入菜葉，炒兩分鐘，菜葉變軟，調入鹽，炒勻關火，調入雞精炒勻即可

紅油菜一把，大蒜，自制豬油。

將紅油菜洗淨晾乾水分，根部切成厚薄一致的片，細杆也切成長短一致的小段，裝盤備用。

大蒜剝去皮，切成末狀。

熱鍋倒油，再放入一勺自制的豬油，這樣炒出來的紅油菜才會更香。

放入蒜末炒香後倒入紅油菜段，翻炒至斷生。

快熟的時候撒入適量的鹽巴就行了