醃酸菜醋放多了怎麼辦

醃酸菜醋放多了補救措施有下面幾種：1.可以放一些糖，要放冰糖，不要放白糖。2.可以把醃酸菜的滷汁倒出去一些把老的酸菜扔掉，一切。3.放進一些新的白菜，不再加鹽讓鹽分得到稀釋。4.可以加一些白酒，但不要太多，否則酸菜味就充滿了酒味。以上幾種方法僅供參考。

如果醋只是放多了一點兒，不是特別酸，往裡邊加一點鹽就可以了。

如果酸度比較高，就在鹹菜中加入適量小蘇打。原因是食醋的主要成分乙酸被小蘇打的鹼性中和，生成醋酸鈉、水和二氧化碳，使酸性明顯減弱，這樣就把多餘的酸味除掉了。

希望我的回答可以幫到您。

可以放些白糖調味或在加入些蘿蔔，如果實在太多了清洗一下重新來過吧，還有製作正宗延邊朝鮮族泡菜韓式泡菜，調味料不是直接加入到主要材料裡的，先用泡菜鹽醃製幾個小時主要材料，濾除多餘水分加入調味好的拌料發酵後食用。