青蘿蔔皮的做法

一、材料鮮白蘿蔔一個、冰糖兩大湯勺、白醋一大湯勺、純淨水適量、瓶裝野山椒10只辣椒、鹽20克

二、做法1. 鮮白蘿蔔洗淨，切5釐米的段。

2、 像削蘋果皮一樣，把蘿蔔皮削下來。

3、 削好的皮再切段，放入適量的鹽，醃製20分鐘。

4、 醃好的蘿蔔皮，放入野山椒，冰糖，醋，倒入正好淹過蘿蔔皮的純淨水，蓋好蓋子，24小時以後就能吃了。

蘿蔔，先切成段，再立起來切掉蘿蔔皮，蘿蔔皮上可以留一點點蘿蔔肉，吃起來口感更好。

3、蘿蔔皮里加1小勺鹽，充分抓拌均勻，醃製40分鐘以上。這一步的目的是為了去除蘿蔔皮本身的辛辣味，吃起來更好吃。

4、蘿蔔皮醃好之後，用清水充分的淘洗乾淨，再控幹水分備用。

5、準備2個小米辣切成辣椒圈、2瓣蒜切成蒜片，具體用量，可以根據喜辣程度進行調整。

6、把切好的蒜末、辣椒圈，放進蘿蔔皮裡，加入1小勺白糖。

7、再加入天地壹號蘋果醋沒過大部分蘿蔔皮，再加1勺生抽提鮮。

8、做好後密封冷藏醃製1夜，第二天就可以開吃了。

蝦皮用清水沖洗乾淨，然後在開水中浸泡8分鐘

撈出瀝乾水分後，入油鍋小火烘乾至脆香，盛出晾涼

蘿蔔洗淨，切細絲

用適量鹽拌勻蘿蔔絲，醃製5分鐘

乾紅辣椒、小蔥和香菜切碎備用

醃好的蘿蔔絲擠去水分，新增香醋、白糖和味精拌勻

香油入熱鍋，下入花椒小火炸香

剔除花椒，撒入乾紅辣椒絲，馬上關火，油和紅椒趁熱澆在蘿蔔絲上，撒上蔥花和香菜碎拌勻