牛背柳怎麼炒才好吃
主料
牛裡脊肉 300g 植物油 1009
鹽 2g
輔料
幹辣椒 20g 花椒 19
孜然 19 白芝麻 2g
大蒜 3顆 蔥花 少許
生抽 少許 料酒
蠔油
做法:
1、麻辣幹香。
2、牛肉洗乾淨切成條放入鹽、料酒、蠔油抓勻。
3、加入少許植物油拌勻,醃漬十分鐘。
4、幹辣椒剪成絲。
5、油溫3成熱放入牛肉條大火煸炒出水分。
6、牛肉變色轉中小火慢慢煸幹。
7、 成焦黃色。
8、牛肉撥至一邊,放入幹辣椒絲、花椒小火炒至辣椒變色。
9、 牛肉和辣椒拌勻加入孜然。
10、 放入大蒜末。
11、加入生抽灑上白芝麻。
12、麻辣幹香,可零食可下酒。
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