胡辣菜是什麼地方的菜

胡辣菜，是中國河南省的特色湯類食品，在中國北方早餐中常見的湯類食品。常見於街上的早點攤點，其特點是微辣，營養豐富，味道上口，十分適合配合其它早點進餐。胡辣湯最早記載於北宋的《太平和惠民劑局方》等醫藥著作，認為在食物里加入辛溫香燥藥物有益行氣，故而具有醒酒消食功效的酸辣湯的肉粥開始流行，至今成為中華美食。

胡辣湯以周口西華縣逍遙鎮胡辣湯最為出名，有醒酒、健胃養胃、清熱解表、提神醒腦等功效。