靈芝妹子正宗米線做法
用料:
米線 100g,肉末 100g,花椒一勺,小蔥 數根,豆腐皮兩片,蒜 50g,青菜100g,海帶50g,辣醬 50g,甜麵醬 50g,豆腐乾 50g
做法:
1、油加熱,放入蒜塊,蔥段,加入肉末,放一點白酒。反覆炒,炒半熟狀態,舀出放到旁邊的碗裡。
2.多油加熱,放入切好的豆腐乾,1分鐘翻一次,將豆腐乾炸成金黃色,表皮硬硬即可撈出。
3、鍋裡放油加熱,放一把花椒,然後將花椒撈出,放入辣醬或豆瓣醬,甜麵醬,翻炒,放入肉末、豆腐乾,翻炒兩分鐘放十三香,繼續翻炒。一分鐘後加入熱水,水蓋過豆腐乾,中火熬五分鐘,大火收汁即可。
4、準備豆腐皮,海帶,切絲,青菜,米線,米線要提前用涼水泡著。
5、將雞架湯提前熬製:雞架洗乾淨後放入涼水鍋中,放入蔥段,蒜塊,生薑片,白酒,大火燒開,小火熬湯。
6、用燒開的水煮米線、海帶絲、青菜,給空碗中放鹽、胡椒粉、雞精、香油,加入熬好的魚湯攪拌。待米線煮熟後撈入碗中,放上豆乾肉末醬、蔥花,攪拌即可。
用料
米線海帶四川酸菜香乾香菇榨菜小油菜鹽生抽
做法
砂鍋放冷水和米線一起煮至發軟
趁著煮米線的功夫收拾菜,幹海帶泡軟切絲,香菇切片,四川酸菜撕開,小油菜洗淨,香乾切條
米線軟了,放入有調味作用的四川酸菜,香菇,海帶
加少許鹽,生抽
最後臨出鍋時放香乾,榨菜和小油菜,油菜燙熟即可關火。
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