芝麻蓉的正宗做法

主料：

麵粉190g

馬面魚35g

元貞糖20g

輔料：

白芝麻適量

步驟1

麵粉125克加60克沸水，30克冷水、20克糖和成燙麵團。麵粉65克加豬油35克調成油酥面面團。略醒發

步驟2

燙麵霧擀成長方形

步驟3

加入油酥

步驟4

疊成三層。再擀成條方形，發此反覆三次

步驟5

再次擀開

步驟6

捲成長條，切成小劑

步驟7

刷上水，沾芝麻

步驟8

烤箱180度，約35分鐘，表層上色取出

步驟9

放涼食用即可

芝麻蓉的正宗做法

黑芝麻蓉餡的做法步驟1. 買來白芸豆洗淨，用水泡發12小時2. 泡發後的白芸豆飽滿，很容易脫皮，這是拖好皮的白芸豆3. 高壓鍋里加水和豆子同高，壓30分鐘到豆子軟爛4. 把煮好的豆子倒進不沾超過內蒸發掉水分，等豆泥變的濃稠的時候再加入糖，油，黑芝麻粉5. 不停翻拌，避免粘地糊掉6. 炒到抱團就可以啦