蒜蓉螺絲椒的正宗做法

螺絲椒250克

蒜子1顆

輔料

鹽2克

醬油1勺

橄欖油5克

1、 辣椒去蒂沖洗乾淨，用刀拍扁之後切一刀備用

2、 蒜子去衣之後拍成蒜蓉

3、 熱鍋下油，放入2克鹽，再把蒜蓉爆香

4、 加入切好的辣椒進去進行翻炒

5、 辣椒明顯變軟的時候淋入少許醬油，攪拌均勻出鍋

材料 大蒜瓣，朝天椒或者其他辣椒，花椒，精鹽，糖 做法 1、紅辣椒洗淨去蒂上鍋，水開後蒸5分鐘。涼後，用刀細細剁碎。大蒜剁成蒜蓉，和辣椒的比例為：辣椒：蒜蓉=2：

1 2、鍋里加油，油熱後，放入花椒，小火炒香，注意不要焦。花椒和辣椒的比例為：辣椒：花椒=10：

1 3、倒入剁好的辣椒，小火翻炒至辣醬黏稠時放入精鹽，可適量放點糖調味。

4、倒入蒜蓉翻炒均勻，炒到蒜香氣出來即可

蒜蓉螺絲椒的做法:

1、螺絲椒切小段，鍋裡少許油，放入螺絲椒，中小火煎至出現虎皮，盛出備用。

2、鍋留底油，放入蒜蓉、花椒、麻椒、小米椒放入炒香。

3、倒入適量開水，煮一會。適量鹽，生抽，味精調味兒。

4、倒入煎好的螺絲椒，炒幾下，讓螺絲椒更入味兒。

5、加入適量孜然粉，辣椒粉，翻炒均勻，關火盛出。