芝麻芙蓉果子的做法

主料：

麵粉190g

馬面魚35g

元貞糖20g

輔料：

白芝麻適量

步驟1

麵粉125克加60克沸水，30克冷水、20克糖和成燙麵團。麵粉65克加豬油35克調成油酥面面團。略醒發

步驟2

燙麵霧擀成長方形

步驟3

加入油酥

步驟4

疊成三層。再擀成條方形，發此反覆三次

步驟5

再次擀開

步驟6

捲成長條，切成小劑

步驟7

刷上水，沾芝麻

步驟8

烤箱180度，約35分鐘，表層上色取出

步驟9

放涼食用即可

水磨糯米粉100g  澄粉32g 清水或者純牛奶158g  植物油5g適  白砂糖10g  蓮蓉餡適量

1/10

粉類加清水 油調和成光滑的麵漿

2/10

微波爐高火打2分10秒 攪拌均勻

3/10

待稍涼取一塊包入蓮蓉餡

4/10

搓成長條果子，粘手的可以戴一次性手套 或者手上抹點油

5/10

粘上芝麻

6/10

依次做好後，鍋裡倒入油燒熱，大概4成熱，也就是丟一小顆芝麻，芝麻周圍會起很多小泡泡

7/10

把果子放入油鍋炸到微黃撈出鍋

8/10

鍋裡繼續燒熱到6成 再放入炸了第一次的果子復炸

9/10

出盤