芙蓉扇貝的做法

原料

more

扇貝 (200克)

香菇（鮮） (10克)

豌豆 (15克，)

雞蛋清 (50克，)

澱粉(玉米) (21克)

鹽 2克

味精 1克

黃酒 2克

花椒 1克

豬油（煉製）75克， 大蔥10克，姜5

香油 3克

1/將扇貝洗淨控淨水。

2/澱粉（1）放碗內加水調出溼澱粉（3克）備用

3/冬菇切成小丁

4/將雞蛋抽打成蛋泡糊，加上幹澱粉和勻

5/勺內放入豬油，燒至四成熱時，將鮮貝掛上一層蛋泡糊放入油，半滑半炸至熟倒出

6/勺內放入底油燒熱，把蔥、姜塊放裡炸出香氣來，添雞湯150克

7去掉蔥姜塊，加精鹽、黃酒、味精、豌豆、香菇，燒開後將滑好的扇貝放裡，再燒開

8/用溼澱粉勾芡，淋入香油，裝盤即成。

9、美味又好吃的芙蓉扇貝的做法完成開吃了。

芙蓉扇貝的做法

紅綠尖椒、胡蘿蔔切塊備用

扇貝、蝦仁滑油同紅綠尖椒、胡蘿蔔一同翻炒出鍋

將扇貝、蝦仁擺入扇貝殼中擺盤即可