粉絲蒜蓉烤扇貝怎麼做

用料

扇貝(連殼) 8只(約700g)

大蒜 1個(約50g)

植物油 35g

香蔥 2根(約20g)

鹽 3g

做法步驟

步驟 1

準備好所有材料

步驟 2

大蒜搗成蒜泥，加入植物油和鹽，用微波爐叮2分鐘或者用炒鍋爆出香味

步驟 3

扇貝肉洗乾淨後，用廚房紙巾吸乾水分，加入炒好的蒜蓉醃製15分鐘

步驟 4

把醃製好的扇貝肉重新裝在洗乾淨的扇貝殼上，放在墊了錫紙的烤盤上

步驟 5

烤箱上下管模式提前預熱至200℃之後，把烤盤放入烤箱中層，上下管200℃烤10分鐘左右，扇貝烤好後取出，撒上適量蔥花即可。

主料：扇貝6只

蒜蓉50克

白粉絲50克

輔料：生抽2匙 ，鹽3克 ，蔥沫3克

1.準備好所有食材，先將扇貝肉與扇貝殼分離開，去掉黑色的肚腸部分，將扇貝肉放進鹽水裡搓洗幾遍，將扇貝殼裡外都刷洗乾淨，白粉絲用溫水泡軟，捋整齊，扭起來盤在扇貝殼裡。

2.大蒜頭剝去外皮，剁成很細膩的蒜蓉。

3.鍋內倒入比平時炒菜多一倍的食用油，燒熱，將蒜蓉投入油鍋，中火炒至金黃色。

4.倒入兩匙生抽和鹽，這時需要將火調小翻炒均勻，開大火很容易將蒜蓉燒糊。

5.蒜蓉炒好後，關火，將炒好的蒜蓉均勻地鋪在每個扇貝粉絲上，再整齊地放在蒸屜裡。

6.蒸鍋里加適量水大火燒開後，將蒸屜放上蒸鍋，大火蒸八分鐘，就可以關火了。

7.從蒸鍋將扇貝取出，撒上蔥沫，這道蒜蓉扇貝就做好了，開吃。

用料：

主料：扇貝4只、粉絲1小把、蒜1頭

輔料：青蔥1根、生抽1湯匙、料酒1湯匙、蠔油1/2湯匙、植物油2湯匙

1、扇貝用刷子刷乾淨，用小刀沿著扇貝殼內轉一圈，取出貝肉，放入淡鹽水內，扇貝殼每個留一片殼備用

2、粉絲用溫水泡軟

3、貝肉摘去砂囊，用水反覆洗乾淨泥沙

4、蒜多準備一些，磨成蒜泥，用少許植物油炒至金黃色

5、貝殼上依次放上泡發的粉絲，貝肉，蒜酥

6、留一點蒜泥在碗中加入生抽、蠔油和料酒，調成汁備用

7、蒸鍋水開後放入扇貝，大火蒸5分鐘即可出鍋

8、在蒸好的扇貝上淋上料汁，撒上蔥花

9、最後澆上熱油