細長的竹筍怎麼做好吃

準備食材：豬通肌250克，細筍150克，雞蛋清1個、小蔥末10克、薑末10克、芝麻油5克，、精鹽2克、紹酒10克以及味精1克

做法步驟：

1，首先我們要把淨豬通肌片切成薄片，之後再切成絲，在其中放入水30克，

2，還需要雞蛋清、紹酒、鹽、溼玉米粉，攪拌均勻之後要打上筋，然後就可以放到冰箱中冷藏2~3小時。

3，再把細筍切成絲，放入沸水鍋中焯一下就要及時取出，然後放到涼水中，泡一會兒之後控淨水分就可以備用。

4，把鍋放在火上，就讓植物油燒到五成熱的時候把肉絲放入其中

5，下鍋滑油，用勺推開，等到肉絲變白色的時候，就可以在倒入一些油

6，然後在小碗放入醬油、水、精鹽、溼生粉以及味精，兌成碗汁，加入到鍋中炒勻，就可以吃了。

材料

主料：竹筍，酸菜

配料：豬肉，豬油，食鹽，白糖，雞精，食醋

做法

1、先將竹筍洗淨切片。

2、置鍋加冷水，放竹筍，開大火煮7-8分鐘，撈起（去澀）

3、熱鍋下一小勺豬油，先將豬肉炒微熟。

4、再倒入酸菜、竹筍翻炒。

5、加食鹽、白糖、適量熱水繼續翻炒約8-9分鐘。

6、最後來大勺食醋、雞精出鍋。