竹筍片怎麼做好吃又嫩

竹筍 500g 、 青椒 1個 、 豬肉 220g 、 油 適量 、 澱粉 適量 、 幹辣椒 適量 、 香油 適量 、 花椒 適量 、 鹽 適量 、 白糖 適量 、 雞精 適量

烹飪步驟

步驟1/11

竹筍剝去殼，切去老根，切片，焯水備用青椒去蒂去籽，切片

步驟2/11

豬肉洗淨，切片，調入適量鹽、澱粉

步驟3/11

再淋入適量香油，攪拌均勻後，醃製片刻

步驟4/11

鍋置火上，燒熱後，倒入適量菜籽油燒熱

步驟5/11

油鍋燒熱後，轉小火，將幹辣椒、花椒放進鍋裡煸香

步驟6/11

將肉片放進鍋裡，轉大火，炒至肉絲變色

步驟7/11

放入竹筍、青椒翻炒

步驟8/11

調入適量鹽

步驟9/11

調入適量白糖，翻炒至雷筍變熟

步驟10/11

調入適量雞精

最後一步

翻炒均勻，關火，起鍋。