臘筒骨的做法

用料：臘筒骨適量，姜適量料酒適量水適量，冬瓜適量，枸杞子適量，蔥適量，鹽適量

1、臘筒子骨洗淨，砂鍋裡放入足量的水，加入筒子骨，薑片，料酒。大火煮開。

2、這時候會逐漸出現血沫。打沫，這個過程可能持續十分鐘左右。

3、直到沒有血沫出現，轉小火，燉煮兩到三個小時。

4、還有半小時左右的時候，準備冬瓜，冬瓜去皮去籽，切一釐米的厚片。

5、加入湯鍋，繼續燉煮。

6、燉煮20分鐘，冬瓜明顯半透明瞭。

7、加入蔥段和枸杞子。繼續煮10分鐘左右。加鹽，調整味道。

1、臘子骨放到清水裡泡半小時後焯水，去髒東西。2.生薑用刀拍扁，蔥打成結。3.把食材全部放入砂鍋中，一次性把水加到位。大火煮沸後加三分之一湯匙白醋及料酒，開蓋大火繼續燉10分鐘後轉文火蓋上蓋（就是煤氣灶轉到最小隻剩中間的一小朵）燉2小時後放入蘿蔔和木耳(也可以放入少許豆芽和冬筍)，繼續燉半小時後放入適量的鹽即可享受美味的臘豬骨湯了