鹽滷的做法

1、用刀將草果壓破，方便燉煮時釋放出甜味。

2、小火熱鍋，倒入適量的油並放入砂糖，翻炒至半融。

3、轉大火，放入蔥段、老薑片、辣椒段，翻炒均勻。

4、加入適量的清水，拌勻並煮至大滾。

5、放入適量的砂糖、醬油、胡椒粉、米酒。

6、待水開後，放入桂葉、桂皮、碎裂的草果、青耆、桂枝、八角，煮滾即成為滷汁

1

黃豆浸泡一夜，冬天至少10小時以上。

2、

原汁機出汁口直接放鍋。

3、

豆子和水用小勺一次次加入原汁機，有閥門的可以大勺子加入，先不開閥門。注意豆子水基本比例1:10。

4、

磨好全部豆汁