怎樣做番茄炒牛肉

牛肉清洗乾淨，切片，放入生粉攪拌均勻，還有薑絲料酒醃製，比較嫩滑的。

西紅柿切片，放多油煸炒牛肉加鹽醬油炒制熟透，少許水。撈出來備用，下入西紅柿壓制出汁水，放入牛肉進去悶炒十分鐘即可。

1、牛肉切塊，鍋內放油，放薑片炒，把牛肉裡的水全炒幹，只要不胡就儘量多炒，油溫比水溫高，炒好的牛肉其實已經能咬的爛了2、加入料酒，醬油，鹽，糖，八角，幹辣椒（香料看個人口味習慣加，我還在哺乳所以加的種類數量都比較少）

3、大火燒一會轉小火燉，以牛肉軟爛入味為準（湯汁太少的化可以加水但一定要加熱水）最後加入煸炒過的西紅柿，再燉3，5分鐘

1、牛肉150克、西紅柿1個、柿子椒1個、蔥5克、姜5克、料酒1小勺、生抽1小勺、蠔油1大勺、澱粉1小勺、白糖1/3小勺、植物油適量。

2、做法：牛肉洗淨瀝乾，先逆著紋路將其切成片，再切成絲加入蠔油、白糖、料酒、澱粉，拌勻後醃製20分鐘。

3、番茄放入沸水中稍燙一下後去皮，再切成粗絲青椒去蒂去籽後也切成絲生薑切絲，蔥切成段。

4、起油鍋，油溫七成熱時下入醃製好的牛肉絲，炒至牛肉絲表面變色後將其舀出，待用。

5、鍋內再加入少放的油，下入番茄、青椒、薑絲，翻炒一分鐘左右，下入先前炒好的牛肉絲，加入適量的鹽、蔥段、生抽，炒勻即可出鍋。