剛採新鮮紅菇燉湯的方法

原料：胡蘿蔔、紅菇、雞腿、鹽、香蔥、小米椒、香菜。

做法步驟：

第1步、鮮雞腿3個，剁大塊。洗淨血水。

第2步、涼水入鍋，焯一滾兒。

第3步、撈出洗淨浮沫。雞腿肉比較嫩，燉出來的還不油

第4步、煮鍋內適量清水，雞塊放入，加幾片姜進去。

第5步、大火煮開，中小火燉35分鐘。

第6步、準備白籮卜切滾刀塊。

第7步、紅菇用水衝一下，剪去根部。

第8步、溫水浸泡15分鐘。浸泡紅菇的水不要倒掉，澄清幾次，一會兒隨紅菇一起入鍋。

第9步、泡過的紅菇多洗幾遍，上面有泥沙。

第10步、澄清的紅菇原湯。

第11步、胡蘿蔔和紅菇，以及澄清的紅菇原湯一起倒入。

第12步、繼續燉20分鐘。

第13步、香菜，小米椒，香蔥。

第14步、燉好的胡蘿蔔紅菇雞湯。

第15步、適量鹽調味，撒上香蔥，香菜，小米椒。

把剛採回的新鮮紅菇煮或燉後，其肉可以滑嫩味佳，湯鮮紅甜美，現在將其與排骨一起燉湯，相信一定是色、香、味俱全的美味佳餚。接下來我們一起看看紅菇排骨湯的做法吧。

1、準備好各種材料：排骨500g，紅菇35g，姜3片，鹽，胡椒粉適量。

2、排骨用流動的清水沖洗乾淨後，放入水中浸泡20分鐘左右。

3、泡好的排骨放進湯煲裡，加入薑片，以及沒過食材2倍量的清水。大火燒開，轉小火煲2小時。

4、紅菇剪去帶泥土的菇腳，用流動的清水洗掉浮塵後。

5、取小碗淨水浸泡約10分鐘。

6、把泡好的紅菇連同濾掉沙土的泡菇水一起加入湯鍋裡，再煮10分鐘左右。

7、調入鹽，胡椒粉調味即可。