雪豆升糖指數

雪豆的升糖指數是大約有150大卡。雪豆營養豐富，主要含有蛋白質、脂肪、糖類、粗纖維，並含有一定的赤黴素A、植物凝集素、胡s蘿蔔素、維生素等成分。

雪豆青豆粒含蛋白質約7.4%，膳食纖維約4.5%，碳水化合物約18.2%，每100克豌豆的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的4%。