王剛糖醋里脊

1、材料：五花肉500g、油適量、鹽適量、末適量、生粉適量、糖適量、醋適量。

2、五花肉洗淨，在開水裡撈下，切薄片備用。

3、在切好的五花肉里加入鹽、味精、糖、醋醃漬。

4、把醃漬好的五花肉撈乾，拍上生粉。

5、鍋裡放入油，待油溫6成熱是放入五花肉，炸至兩面金黃即可起鍋。

材料

裡脊肉，雞蛋清，水澱粉，白砂糖，番茄醬，醋，精鹽，胡椒，蒜末，薑末，熟芝麻

做法

1、將洗好的裡脊肉用刀切成長寬相等的裡脊條。

2、裡脊放入碗中加入雞蛋清液、水澱粉、料酒各適量抓勻。

3、碗中放糖、醋、鹽、姜蒜末、水澱粉、少許湯兌成味汁。

4、鍋置火上倒入油，燒至八成熱，逐個投入裡脊條。

5、炸至金黃色撈出，瀝油待用。

6、等炸好的裡脊肉冷卻後，再回鍋炸一次，撈出備用。

7、鍋留底油燒熱，倒入番茄醬、姜蒜末，煸炒出紅油。

8、烹入糖醋味汁，小火熬製，直到鍋裡湯汁冒泡後，澆入一勺油，這樣湯汁顏色更好看，味道也更濃郁。

9、轉中火，倒入裡脊條翻炒均勻。

10、待湯汁瘦至濃稠時，離火倒入盤中撒上熟芝麻即可，也可加點蔥花。

原料：裡脊肉、番茄醬、白糖、白醋、玉米澱粉、白芝麻、料酒、白胡椒粉、水。

做法步驟：

第1步、裡脊肉洗淨切成條、放入鹽、料酒、生抽、白胡椒抓勻醃製一會

第2步、放入玉米澱粉邊放邊抓、使每條裡脊肉都裹上澱粉

第3步、鍋裡放油燒至五六成熱，把裡脊肉倒入小火炸至肉條浮在油麵上撈出、不關火再炸一次炸至金黃色撈出

第4步、炸好的裡脊撈出備用

第5步、鍋裡留少許底油、放入白糖2勺、番茄醬3勺、白醋1勺、水5勺熬至濃稠起泡

第6步、加入炸好的裡脊，翻炒均勻、湯汁收干時立即出鍋

第7步、放入白芝麻