蛋腸怎麼爆炒
第1步、兩根火腿腸切片。
第2步、木耳提前泡發,洗淨,撕成小塊。
第3步、蔥切片。
第4步、兩個雞蛋打散,調勻。
第5步、小白菜去根,掰成一片一片的,洗乾淨,切成小段。
第6步、小碗裡放入兩勺生抽一勺醋,兩勺澱粉,適量鹽,適量清水,調成汁。
第7步、鍋中放入適量植物油,淋入蛋液,成形後用鏟子鏟成小塊。
第8步、盛出待用。
第9步、鍋中放入適量植物油,翻炒至火腿腸變焦黃。
第10步、放入蔥花翻炒。
第11步、加入小白菜翻炒至變軟。
第12步、加入木耳雞蛋翻炒。
第13步、加入小碗中的調料汁。
第14步、大火翻炒均勻關火出鍋。
首先備齊所有的食材,芹菜去掉葉子。
2/12
芹菜洗淨後用刀切成段,紅椒去籽後用刀切成條。
3/12
皮蛋腸用刀斜切成薄片,蔥姜切絲。
4/12
鍋中倒入適量的清水燒開,加入一勺鹽,放入芹菜進行焯水,變色即可撈出瀝乾水分。
5/12
另起鍋燒熱後,倒入花生油燒至六成熱時,先炸香花椒再放入皮蛋腸進行翻炒均勻。
6/12
加入蔥薑絲繼續翻炒。
7/12
這個時候加入生抽調味調色。
8/12
再放入焯過水的芹菜和紅辣椒。
9/12
根據個人口味,加入適量的鹽調味。
10/12
再加入雞精增加口感。
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