爆炒排骨怎麼炒好吃

1/9 將輔料切好備用

2/9 將洗淨的小排放入生抽，醬油，鹽和蔥段醃製用保鮮膜包裹起來。

3/9 放置冰箱冷藏半小時後取出

4/9 熱油爆炒大蒜蔥

5/9 放入排骨翻炒均勻

6/9 適當加入少許醬油上色

7/9 加入溫水中大火小煮

8/9 倒入備用的輔料辣椒等翻炒收汁。

9/9 擺盤。

最後一步

最後裝盤。一直用大火炒哦～肉很嫩，味兒也好。

排骨爆至金黃色朝天辣椒可以下鍋了，稍微拌一下，放鹽和生抽。生抽調色也提味。等每塊排骨都變成深茶色就可以倒半杯高湯(沒有高湯清水也可以)悶煮二分鐘左右即可放入菜青椒，最後再稍微翻炒片刻即可調點雞精出鍋了。