萵筍燒豬蹄家常做法

豬腳用砍刀一分為二，用清水漂淨豬腳裡的血水鹽倒入鍋裡燒熱後倒入八角、桂皮、和花椒，和鹽一起炒香，鹽變色

再倒入幹辣椒一起炒香，關火，將鹽和香料扒散，晾涼碗裝備用豬腳用抹布蘸幹水分，把椒鹽和香料在豬腳上搓揉，每一處都要搓揉到，在把姜蔥在豬腳上搓揉用盆裝好，噴上二鍋頭，放到冷藏櫃，醃5天，記著每天翻動一下，五天後拿出掛起

用風扇吹2天，風乾鹽水豬腳就成了大蔥段、薑片適量，萵筍2根

去皮切成滾刀塊鹽水豬腳用水洗淨，剁成大塊，鍋裡去水燒開，放入豬腳，煮五分鐘，煮出過多的鹽味，然後撈出鍋裡去油燒熱，放入薑片小火爆香，倒入豬腳一起煸炒至香，倒入適量的水，鹽、大蔥段、幹辣椒大火上開後

倒入高壓鍋，上大氣壓20分鐘，自然冷涼洩氣。將壓好的豬腳倒回鍋裡，倒入萵筍塊，加入適量的胡椒粉和水，蓋上鍋蓋，大火燒開小火煮10分鐘，開蓋，用適量的雞精調味，起鍋。