手抓肉一般煮多久

手扒肉清水煮30分鐘左右。手扒肉的做法是把帶骨的羊肉按骨節拆開，放在大鍋裡不加鹽和其他調料，用原汁煮熟。吃時一手抓羊骨，一手拿蒙古刀剔下羊肉，蘸上調好的佐料吃。根據牧民的習慣，手扒肉一般用作晚餐。手扒肉的營養價值：羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵禦風寒之功效。

手抓肉一般煮50到60分鐘。

1先將羊肉在水中洗去血漬及表層附著的羊油。

2隨後將肉放入鍋中，不加任何調料，用涼水煮沸，水要漫過肉，開鍋後一定要將沫子打幹淨，否則壓出的羊肉湯不僅顏色發灰，口感也會降低。

3打沫後在鍋中加入由鮮姜、花椒、鹽與乾薑，繼續煮50分鐘至羊肉爛而不老，開蓋收湯，將湯收濃即可出鍋。