芽白秧子的學名

芽白的學名是大白菜，富含維A、維C、及大量B族維生素，是很有益營養的菜蔬。

是十字花科，蕓薹屬二年生草本，高可達60釐米，全株無毛，基生葉多數，大形，倒卵狀長圓形至寬倒卵形，頂端圓鈍，邊緣皺縮，波狀，葉柄白色，扁平，花鮮黃色，萼片長圓形或卵狀披針形，直立，淡綠色至黃色花瓣倒卵形，果梗開展或上升，種子球形，棕色。5月開花，6月結果。