糖靠大蝦正宗做法

大蝦 400克 、 姜 10克 、 蔥 10克 、 番茄醬 20克 、 糖 15克 、 醋 10克 、 生抽 10克 、 料酒 15克 、 水澱粉 15克 、 香 5克 、 鹽 2克 、 油 適量

1蝦洗淨剪須去蝦線，放入料酒，少許鹽醃製20分鐘，蔥姜切末備用。

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家常糖醋大蝦的做法 

2番茄醬放入碗中待用。

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家常糖醋大蝦的做法 

3碗中加入糖，醋，生抽，調勻。

4/84鍋熱倒入少許油，油熱後放入蝦，炒至變色後盛出。

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家常糖醋大蝦的做法 步驟5

5鍋中留底油，放入蔥薑末炒香。

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家常糖醋大蝦的做法 步驟6

6倒入調好的，糖醋汁燒開。

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家常糖醋大蝦的做法

7放入蝦翻炒均勻，調入水澱粉勾芡，翻炒均勻後，淋入香油出鍋裝盤即可~

最後一步

【製作主料】：大蝦500克、甜椒1個、青椒1個、雞蛋1個、澱粉50克

【蝦仁醃料】：大蔥幾片、生薑幾片、胡椒麵2克、料酒5克、鹽1克

【製作調料】：生薑幾片、大蒜2瓣

【製作料汁】：西紅柿醬50克、白糖5克、白醋10克、老抽2克、澱粉3克、水50克、鹽2克

——製作方法和步驟——

【步驟一】：首先我們把新鮮的大蝦去殼，再把裡面的蝦線用牙籤挑出來然後清洗乾淨，放入一個大一點的容器中，接著加入切好的大蔥片、生薑片料酒，白胡椒粉2克、料酒5克、鹽1克用手抓拌均勻之後醃製10分鐘左右。

【步驟二】：把甜椒洗淨切成塊，青椒也切成塊，大蔥切成蔥末，大蒜拍碎也剁成末，然後裝盤備用。

【步驟三】：我們拿出一個乾淨的小碗，在碗中，加入適量西紅柿醬50克、白糖5克、白醋10克、老抽2克、澱粉3克、水50克、鹽2克用筷子攪拌均勻之後備用。

【步驟四】：在醃製蝦仁的時候，我們開始調製麵糊，打入一顆雞蛋，放適量鹽，胡椒粉，碗裡放入50克玉米澱粉，再放適量的水，給它攪拌均勻，攪成麵糊，用筷子沾起來能成溜往下滴就可以了。

【步驟五】：鍋中放油300克左右，燒至六成熱左右，就是用筷子放裡邊開始冒泡就可以，然後把醃製好的蝦仁放入麵糊裡邊，讓蝦肉裹滿面糊，放入油鍋中小火炸至表面定型，然後撈出來。

【步驟六】：開大火把油溫升到8成熱後，把炸定型的蝦仁重新放裡邊炸成金黃色然後撈出來把油瀝乾。

【步驟七】：鍋中留底油，開小火把蔥蒜倒裡邊爆香，然後把甜椒和青椒倒裡邊炒至斷生。

【步驟八】：青紅辣椒炒斷生後，把炸好的蝦仁倒裡邊，同時把調料汁也倒裡邊，迅速翻炒均勻，讓蝦肉都裹上料汁後裝盤

原料：大蝦、番茄醬、白糖、白醋、生抽、蠔油、澱粉、玉米油、鹽、蒜末。

做法步驟：

第1步、大蝦準備好。

第2步、去蝦線、蝦鬚、蝦搶。

第3步、洗淨備用。

第4步、蒜末切好。

第5步、番茄醬、白糖、白醋、蠔油、生抽、鹽倒入適量清水拌勻。

第6步、放入澱粉拌勻，調成一個糖醋汁。

第7步、大蝦放入鍋內，中火慢慢煎。

第8步、兩面表皮煎的幹一點，放入玉米油。

第9步、放蒜末，倒入糖醋汁。

第10步、中火燒3分鐘入味、湯汁濃稠。

第11步、成品。