特大蝦的做法最正宗的做法

用料：特大蝦30只，姜2片，蒜2瓣，蔥小半根，料酒1勺，糖2小勺，鹽2克，花椒20粒，花生油適量，乾紅辣椒3個

1，首先蝦洗乾淨，蔥薑蒜切好備用，準備好花椒適量

2，鍋里加油，油熱後加入蔥薑蒜辣椒花椒，然後將蝦倒入鍋裡翻炒，加入適量料酒，白糖翻炒。

3，加入鹽，不停翻炒，不需要加水，可調中小火防止糊鍋，我喜歡吃炒焦一點的，蝦皮也可以直接吃。

4，炒好後盛出即可。

主料：小鮮蝦200克，生薑1片，大蒜4瓣，香蔥2根，新鮮紅椒1顆

配料：鹽1/4小匙，生抽1大匙，料酒1大匙，砂糖2小匙，陳醋1小匙，雞精1/4小匙，白胡椒粉少許

做法

1、將鮮蝦洗淨，瀝乾水備用。

2、分別將姜、蔥、蒜剁碎，紅椒切成圈狀。

3、炒鍋放入1.5大匙油燒至8成熱。

4、燒油的空檔中，把所有調味料在碗內調勻。

5、炒鍋內倒入鮮蝦，用中火快速翻炒。

6、蝦轉紅色後，再繼續炒約1分鐘至蝦殼變的有些酥脆，加入姜、蔥、蒜及紅椒圈。

7、繼續加熱約1分鐘，加入事先調好的碗汁。

8、用中火繼續加熱至湯汁收幹即可盛盤

材料

大蝦 蔥 姜 糖

做法

1、大蝦洗乾淨，剪掉鬚子和蝦槍，背部剪開去掉沙線

2、蔥、姜都切成一寸左右細絲

3、鍋放油（比炒菜略微多一點），5成熱時倒入大蝦翻炒，馬上倒入料酒（不要太多）、蔥絲、薑絲、鹽，繼續翻炒，蓋上蓋子悶一下

4、加入水，不要太多，沒過大蝦一點應該就可以了，繼續燒，加一點糖，火可以稍微關小一些

5、看到紅色蝦汁開始變濃稠了，點一點兒醋，注意別太多，這時候蝦皮就會變得比較酥脆，再最後翻動幾下。