河蝦最正宗的做法

最正宗的做法就是炸，在我們東北餐館非常流行一道餐，那就是炸河蝦。河蝦洗淨用面和雞蛋、鹽、五香粉攪拌均勻，放入鍋中炸成金黃色即可食用。

河蝦最正宗的做法

材料：小河蝦、蔥、姜、蒜、幹辣椒、糖、醬油、黃酒、花生油

步驟：首先，將鮮活的小河蝦處理後，用清水洗好瀝乾，將蔥、姜、蒜切末，幹辣椒切段備用然後，鍋中放入適量的花生油，將小河蝦下鍋爆香，翻炒出香味後撈出最後，鍋中放入少量油燒熱，將蔥、姜、蒜、辣椒爆香，加入小河蝦翻炒後，放入適量糖、醬油、黃酒均勻翻炒即可。

河蝦最正宗的做法

爆炒河蝦

材料

河蝦400克、黃酒、糖、鹽、雞精、水、油、蔥。適量

做法

1、河蝦洗淨，起鍋燒油，油熱把河蝦倒下去，大火翻炒均勻。

2、放入蔥、黃酒、糖、鹽、雞精，半碗水。繼續翻炒，待蝦變色水基本收幹就可裝盤。

火爆河蝦

材料

小河蝦500g，大蔥片1茶匙(5g)，薑絲1茶匙(5g)，料酒2湯匙(30ml)，生抽1湯匙(15ml)，白砂糖2湯匙(30g)，鹽1茶匙(5g)，油200ml(實耗30ml)。

做法

1、小河蝦剪去鉗、須、腳，洗淨後瀝乾水分。

2、大火將炒鍋燒熱後放油，待油燒至八成熱，放入河蝦，快炸5-6秒，然後馬上撈出。

3、保持大火，待鍋中油溫再次升至八成熱時，將蝦倒入鍋中，炸10秒鐘後撈出。

4、鍋中留1湯匙(15ml)底油，大火燒熱後放入大蔥片、薑絲爆香，調入料酒、鹽、白砂糖和生抽，隨後倒入炸好的河蝦，顛動數下，即可出鍋