怎樣做包子包子皮才會起層

做包子首先要把麵粉選好。這是決定包子皮能否起層的第一步。發麵時要溫水和麵，麵糰不要和的太硬，把麵糰反覆揉搓到表面光滑後，用保鮮膜密封放溫暖處醒發30分鐘。麵糰醒發2至3倍大時揉麵排氣。

把揉好的麵糰分成等份，取一個小麵糰用手壓扁，上面均勻撒上乾麵粉，再取一個麵糰壓扁放在前面的麵糰上，用擀麵杖擀成包子皮即可。