阜陽煎包的配方

1· 半碗麵粉，飯店瓷勺小半勺酵母，涼水和麵

2· 麵粉和軟點，保鮮膜蓋好第二天早上使用

3· 發的非常好

4· 揉搓擠壓麵粉裡氣

5· 揉一分鐘按一個圓，中間戳個洞，團個圓環

6· 刀切開一側，稍微揉一下

7· 切一個個面劑子，比餃子皮多一半，厚點

8· 杆個圓

9· 帶皮豬肉，肥肉也要多點

10· 放兩根蔥一起剁豬肉餡，放料酒，雞精，鹽，十三香，胡椒粉，耗油，食用油，水一起攪拌，材料都要少

11· 平底鍋放油，把生餃放鍋裡，中火

12· 一分鐘左右生餃底部起小泡開始加水

13· 加冷水過生餃一半

14· 中火九分鐘左右沒水了，轉中小火慢慢煎，最後關頭一定要看好了，煎的底部起黃焦出鍋

15· 非常成功的水煎包

16· 焦香軟嫩，好好吃