十種蘿蔔乾的做法好吃

蘿蔔乾的家常做法大全

（一）蘿蔔乾炒臘肉

食材：蘿蔔乾100克、煙燻臘肉1塊、煙燻豆乾兩塊、花生油40克、生抽20克、料酒20克、幹辣椒麵1克、大蒜籽。

做法：

1、先把臘肉用熱水洗淨，放入鍋中煮熟，撈起，切成薄片。

2、蘿蔔乾放入清水中浸泡片刻，撈起，擠幹水份。

3、煙燻豆乾洗淨切成條。

4、起油鍋，放入臘肉煸至微卷狀態，盛出。

5、放入薰幹煎一會，盛出。

6、先放入大蒜籽煸香後，再放入蘿蔔乾炒一會。

7、放入臘肉和薰幹混合，淋入料酒炒勻。

8、放入幹辣椒麵，淋入生抽炒勻即可出鍋享用。

（二）蘿蔔乾炒雞蛋

食材：蘿蔔乾適量、雞蛋3個、豬肉餡少許、蔥1段、鹽、雞精、黑胡椒粉少許、植物油。

做法：

1、蘿蔔乾切碎備用。

2、雞蛋打散，放入切好的蘿蔔乾和豬肉末。

3、放入切碎的大蔥，放入適量鹽、雞精、黑胡椒粉攪拌均勻。

4、熱鍋，倒入多點植物油，冒煙後倒入雞蛋液，等待片刻，雞蛋成型後快速翻炒，關小火翻炒，肉末熟透後就可以盛出。

（三）蘿蔔乾燉臘豬腳

食材：豬蹄、蘿蔔乾、香蔥。

做法：

1、將豬蹄洗淨後泡軟，蘿蔔乾提前2小時浸泡。

2、把豬腳放入鍋中煮，大火煮開後中火再煮幾分鐘。

3、把蘿蔔乾和姜放入砂鍋中，加入適量水燒開。

4、把煮過的豬蹄放入砂鍋中，小火燉2小時，出鍋前撒上蔥花就可以吃了。

（四）蘿蔔乾炒四季豆

食材：四季豆、蘿蔔乾、尖椒、花椒、生抽、白糖、雞精。

做法：

1、將四季豆摘去豆筋洗淨，切成小段備用。

2、把尖椒去蒂，切成和四季豆一樣長的小段。

3、在鍋中燒油，燒熱後爆香花椒，加入蘿蔔乾快炒。

4、放入四季豆繼續爆炒，四季豆快炒熟時，放入尖椒。

5、鍋中快速翻炒，加入生抽、白糖、雞精和食鹽調味，食材炒軟即可出鍋。

（五）蘿蔔乾炒毛豆

食材：毛豆180克、蘿蔔乾60克、油2湯勺、白糖0.5湯勺、鹽0.5勺味精。

做法：

1、將毛豆剝殼淘洗一下。

2、接著，將淘洗好的毛豆下入沸水中焯至斷生，撈出。

3、在鍋中加入2湯勺油燒熱，下入切碎的蘿蔔乾和焯好的毛豆翻炒翻炒。

4、然後，加0.5湯勺白糖，0.5勺鹽，0.5味精，調味炒勻，即可。

1、炒蘿蔔乾

準備食材，蘿蔔乾開水泡發。蘿蔔乾洗淨切碎，蒜洗淨切碎待用，鍋裡燒熱油，把蒜滑入爆香，倒入蘿蔔乾，大火快炒，蘿蔔乾變軟後關火，裝盤即可。

2、爆炒雙幹

豆腐乾切片，胡蔥切段，姜蒜隨意切碎。鍋裡燒油，油溫八成熱時下姜蒜炸香，隨後放豆瓣煸炒。炒到豆瓣色澤紅亮的時候，下豆腐乾爆炒兩分鐘後，加蘿蔔乾同炒。再兩、三分鐘之後，觀察炒得差不多幹爽了，撒入胡蔥，翻炒片刻，起鍋裝盤。

3、蘿蔔乾炒臘肉

鍋內熱水，放入臘肉、花椒、一部份蔥姜，料酒，煮至臘肉斷生，取出晾涼後切片備用。蘿蔔乾改刀成小條，青紅椒切絲，蔥切段，姜蒜切片。炒鍋內熱油，六成熱時，放入蔥薑蒜熗鍋，隨即下入剁椒炒香。放入蘿蔔乾煸至發乾後，依次放臘肉、青紅椒，等青紅椒斷生後即可起鍋。

4、蘿蔔乾豆豉炒肉丁

所有材料洗乾淨切成小塊，豬肉和蘿蔔乾都切成丁，鍋裡熱油，先吧辣椒和西蘭花梗嗆炒一下斷生，裝起備用。鍋裡放一個蒜末，肉丁入鍋煸香，家一小勺料酒，至肉丁熟透即可，加入醬油上色，加入蘿蔔乾同炒，炒至蘿蔔香氣飄的時候把辣椒和西蘭花梗倒回鍋，然後放入一抓洗乾淨的豆豉，炒香加鹽調味即可出鍋!

5、蘿蔔乾炒五花肉

蘿蔔乾洗淨切碎，切碎好的蘿蔔乾用水泡一下然後瀝乾水分備用，辣椒切碎，五花肉切片，鍋中放入少許油把五花肉放去煎一下，接著放入蘿蔔乾一起翻炒，加入青辣椒一起，加入適量的鹽繼續翻炒，待炒熟即可.出鍋。

6、蘿蔔乾煎蛋餅

蘿蔔乾洗淨，切掉頭尾比較硬的地方，片成薄片，把蘿蔔乾切成條，用點水泡一會兒，雞蛋洗淨，打到碗裡攪打直到蛋黃蛋白完全混合，把雞蛋和蘿蔔乾混合，鍋裡熱油，倒入鍋裡小火煎蛋，煎至一面香酥小心翻至另一邊，倆面都煎好就可以裝盤了。

7、拌蘿蔔乾

將蘿蔔乾用溫水泡去鹹味，放冰水裡泡一會，撈出擠幹水分，將蘿蔔乾切小丁，把蘿蔔乾放碗裡，放生抽、醋、糖、辣椒油、香油、蒜泥、香菜末一起拌勻。